作为深耕安化黑茶的制茶师，从业数十载，亲手参加过百两茶与千两茶的踩制、暴晒与陈化全进程，深知二者虽同属安化黑茶中的“花卷茶”系统，却在形制、工艺细节、内质体现及陈化潜力上各有千秋。百两茶与千两茶于我而言，是花卷茶工艺中一母同胞却各展风华的双璧。二者同承安化山水灵气，却因标准与工艺的纤细差异，呈现出天壤之别的茶性风骨，其异同可从工艺根源与质量特征两方面细究。

　　其一，质料基底共同，均以安化本地大叶种，二级或三级黑毛茶为质料，特别偏好高家溪、马家溪一带富含矿物质的山地茶青，为茶品奠定浑厚底色。

　　其二，中心工艺同源，都是经汽蒸软化后，装入由蓼叶、棕片、竹篾三层包裹的模具中，由数名制茶师合力踩压成型，再置于暴晒场日晒夜露天然陈化，天然枯燥49天以上。此进程使茶叶在湿热与微生物效果下产生缓慢发酵，构成共同“金花”（冠突散囊菌）与浑厚口感。

　　其三，包装匠心同源，均选用竹篾、棕叶、蓼叶三层传统包装，这种非后包装工艺让包装与茶体同步呼吸，既防霉变又助转化，是老茶客眼中活的茶的标志。

　　1）百两茶为花卷茶雏形，道光元年（1820年）由陕商创制，每支毛重老秤百两（约3.625公斤），圆柱细巧便于骡马运送；

　　2）千两茶则是同治年间晋商三和公在其基础上的晋级，每支老秤千两（约36.25公斤），柱长1.5-1.65米，直径0.2米，因体量庞大被誉为国际茶王。

　　1）百两茶选用中等黑毛茶，单人或双人即可操作，全体紧实度更均匀，茶体松紧度适中；

　　2）千两茶则精选更粗老的优质黑毛茶，需6-8人协作踩制，用木杠重力压实，茶体密度更高。踩压节奏考究“七蒸七踩”，中心紧实而外层略松，构成“外紧内松”的共同结构，这种差异直接影响转化——千两茶内部温湿度更安稳，陈化速度较慢但层次更丰厚；百两茶转化更快，3-5年便显甜润。

　　1）百两茶因表面积相对更大，水分与空气交流更充沛，前三年转化敏捷，五年左右即达适饮顶峰，香气清扬，甜润感杰出，但长时刻陈化安稳性略逊于千两茶。茶汤橙黄透亮，味道清甜爽口，松烟香浓艳，合适日常独饮或小型茶会；

　　2）千两茶因体量大、密度高，初期转化缓慢，但后期潜力深沉，十年以上陈化后汤色如琥珀，药香、木质香凸显，味道浑厚漫长；茶汤色深褐红浓，味道浑厚绵柔，陈香、枣香交错，需用锯子拆分，更合适保藏陈设或多人共享！

　　归根到底，百两茶与千两茶是安化茶人对运送便利性与质量极致性的两层探究。百两与千两，一为精巧之韵，一为澎湃之势，虽同出安化山水，共承古法匠心，却因形制之差，走出两条不同的时刻之路。

　　于制茶师而言，二者皆是韶光与技艺的结晶——千两如沉稳长者，愈久弥香；百两似灵动少年，清雅可亲。挑选何者，不在好坏，而在符合。