不是的!茯茶中的“金花”其实便是一种有利的真菌,其囊壳呈金黄色,学名叫作冠突散囊菌,是国家茶叶职业仅有列为二级秘要维护的菌种,发现距今现已600年左右,其发现是先人的团体智慧结晶,底子不是现代人的创造,金花之父的说辞是过错的。
金花的发现有一些传说,比方:在16世纪40年代初期,一支陕西泾阳的商队在湖南安化购进了一批正宗的安化黑茶,通过翻山越岭来到了甘肃地段,时值伏天,路途中又恰遇一场倾盆暴雨,致使驮在马背上许多的茶叶都渗了水继而会发生金花。又比方:抢手影视作品《那年花开月正圆》中,关于落水“发花”的剧情规划也令泾阳茯茶着实火了一把。无论如何,由于在出售地加工更便利售卖,600年前陕西泾阳的制茶师傅发现,在把黑毛茶限制成茯砖茶的进程中会天然发生金黄色的物质,故而称它为“金花”。前史上一直是把湖南安化等地的黑毛茶质料运送到陕西泾阳县来限制茯砖茶,并有“非泾水不能发花”之说。这说明泾阳共同的气候地舆条件,适宜冠突散囊菌群的成长,是天然发花的关键因素。
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但是,天然发花究竟很难,并且不受操控。1951年,我国茶叶公司在北京进行茯砖茶加工发花实验,通过重复实验,试制成61片茯砖,开始以为发花重点是温、湿度的操控。一起,我国茶叶公司(中茶)安化砖茶厂从泾阳雇请3名技工,并取泾阳水来安化进行茯砖茶发花研讨。直到1953年,手筑茯砖茶试制总算获得成功,完毕了产区不能加工茯砖茶的前史。而催生奇特“金花”构成的“发花”工艺,则被视作国家二级秘要维护起来。茯砖茶发花的本质是在必定的温、湿度的条件下,使有利优势菌冠突散囊菌许多成长繁衍,并凭借其体内的物质代谢与排泄的胞外酶的效果,完成色、香、味质量成分的转化,构成茯砖茶特有的质量风味--“菌花香”。茯茶通过“金花”的转化,色泽黑褐油润,金花旺盛,陈香暴露,茶汤色泽红浓,味道浑厚回甘、绵滑。
2005年5月应湖南省益阳茶厂的托付,刘仲华带领团队前往茶厂进行发花生产技术攻关。他们在中茶安化砖茶厂研讨的“发花”工艺基础上,通过两年实验,找到了适宜的技术参数,完成了黑茶诱导调控发花、散茶发花、砖面发花及黑茶质量快速醇化等加工新技术,使无梗的新鲜茶叶也成功“发花”。2007年5月8日,刘仲华在长沙举行的第二届世界茶业大会上,作了标题为《湖南黑茶一-人类健康的新期望》的讲演,引起较大反应,对推行金花以及黑茶起到了必定的效果。
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现在,许多茶类都完成了发花,比方金花六堡、金花普洱、金花大红袍等。虽然在人工发花对人体的持久安全性等方面还有一些争议,有待时刻的验证,并且口味上有人喜爱,有人不喜爱,但作为一种优势菌种,金花在茶的应用上仍是得到了必定的开展。